上海今天出梅啦！天气一天比一天热，难免有时会食欲不振……食欲不振怎么办？吃点凉凉的东西吧~今天就请王翔大厨教大家做一道菜肉冷馄饨，特别适合夏天吃！

菜肉冷馄饨

- 材料 -

荠菜，青菜，猪肉糜，馄饨皮，猪油，蚝油，葱油，糖，酱油，米醋，花生酱

- 做法 -

1.将荠菜、青菜剁碎（不能切得太细），加入少量猪油、糖搅匀混合

2.将菜与肉糜按1:2比例混合（可根据个人口味调整），加入少量蚝油和糖后包成馄饨准备下锅

3.烧开水后下大馄饨，直至馄饨内馅全部熟透，馄饨浮起后捞出沥干水分

4.空盘内倒上葱油后放入刚煮熟的大馄饨，让馄饨均匀地裹上一层油，不会粘在一起，等冷却后即可装盘

5.加两勺酱油、半勺米醋，再根据个人口味加适量花生酱（提前加水和盐稀释调味）调制成配冷馄饨吃的酱汁后，淋在冷馄饨上搅拌即可开动。

- 成品 -

来源：上海发布

编辑：邵大卫