近期，一个令纪录片迷振奋的消息传出。陈晓卿入职腾讯视频后的首部美食纪录片《风味人间》正式定档。这部共分八集，每集50分钟的纪录片，将于10月28日起，每周日21点，在腾讯视频首播。

▲点击上图，观看《风味人间》预告片

《风味人间》摄制组跨六大洲、涉足法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚等20多地，力图通过追溯中华美食在人文历史中的奇妙渊源，展现中华美食在全球语境下的独特性。

纪录片的英译名也很有意思，叫“once upon a bite”。

从预告片看，这场“美食探索”收获颇丰——纪录片中不仅有令人垂涎的中国美食，也有不少海外佳肴入镜。为此，总导演陈晓卿提前剧透：“国外的美食，有一部分是奇观性的食物，会引起大家好奇心，而更多的是‘东西方的不谋而合'，是中国观众看到会会心一笑的食物。”

纪录片在视觉体验上也追求极致。超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等全新的影像语言纷纷被启用。比如纪录片中一幕，为了生动展现佳肴之“美”，显微摄影方法上阵，镜头将食盐结晶到豆浆点卤的过程尽数收录，画面纤毫毕现。

虽是一部“网生”纪录片，《风味人间》的制作团队却多为有电视纪录片制作经验的“老人”：主创团队中多为《舌尖上的中国》第一、二季以及《寻味顺德》的拍摄者。

说起中国的美食纪录片，总也绕不过《舌尖上的中国》，而陈晓卿又是“舌尖”系列背后绕不过去的名字。这个被某杂志形容为“有着一张黝黑的脸，因为常年皱眉的习惯，即便是在开口大笑的时候，眉间依然留存着两道清晰的纹路”的男子，正是这部纪录片第一第二季的总导演。

央视纪录片《舌尖上的中国》掀起的巨大关注将中国纪录片推向了新高潮，而这部作品与陈晓卿的名字也一度紧密连接在了一起。去年，陈晓卿离开央视的消息一出，便掀起热议，紧接着没了陈晓卿的《舌尖上的中国》第三季又惨遭口碑滑铁卢。种种现象，证明着陈晓卿在美食纪录片领域的分量。

何以拍好美食，也许与陈晓卿本人对“吃”的执着有关。

在社交媒体中，他的画风是这样的：

这样的：

这样的：

他对于美食有过不少独到的见解与幽默的调侃：

比如爱吃名不见经传的“路边小店”，会在大快朵颐后评论：“我喜欢这样的小店，没那么多讲究。万般皆下，美食为大”

比如，他因为长得黑而常遭调侃，自己也会自嘲：“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找吃的。”

其中最著名的，还要属在某档网络节目中，对小龙虾当代社交的调侃：

其实，在《舌尖上的中国》之外，他有不少其他佳作，自然、人文类都有所涉及。

比如，展现大自然奇观的纪录片《森林之歌》。纪录片将红松、胡杨、云杉、银杏、母生等珍稀的森林物种，以及大熊猫、金丝猴、羚牛、朱鹮东北虎及长臂猿等动物收录镜头。考验的是纪录片人“蹲守”的毅力与整合故事的能力。

也有展现小村寨学生日常的《龙脊》。这部纪录片以三个当地孩童的日常学习、生活为主轴，讲述了龙脊所在地广西桂林龙胜小寨村发生的故事。有自然风光的展现，也有对当地人坚韧性格赞美。

如今，各类爆款美食纪录片层出不穷，涉猎的主题从餐厅佳肴到路边烤串，《风味人间》又会否让大家重温当年观看“舌尖”时“眼泪与口水齐飞”的感动呢？

作者：张祯希
编辑：张祯希
责任编辑：范昕

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