江山清明疏静，田畴农人正忙。枯蝉傍依衰柳，秋风老了荷塘。

今天（9月7日）是白露节气，此时天气转凉，温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成水珠。随着阴气逐渐加重，清晨人们可在地面草木间看到白色露珠，得名“白露”。

白露时节话养生，有什么特别内涵？

听上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院呼吸内科首席专家杨佩兰主任医师娓娓道来。

白露对中国人来说是有诗意的，“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”，两千多年前的《诗经》名篇《蒹葭》即提到白露。

白露节对孩童而言，也是学习启蒙时。 “君子以常德行，习教事”，意思是君子尊尚德行，学习教化之事。“君子以果行育德”，意指君子以果敢坚毅的行动来培养自身的品德。所以每年九月都是开学季，现代中国的教师节均在白露节气前后。

白露节对成年人来说，白露不能露，夏天穿戴随性，到了此时，自然天气告诫不能露了，社会人情也告诫需要讲究一些了，要注意自己的德行。

白露节除了让人们唤醒自己的品性、察觉自己的德行等意义外，还最明白地点出了季节的颜色白色。

中医五行学说中秋季对应五色中的白色，五脏中的肺脏。白露之后昼夜温差增大，身体调节功能较差的年老体弱者，及慢阻肺、支气管哮喘等患者可因着凉感冒而导致旧病复发。

中医天人相应的思想即有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气过后，穿衣服就不能赤膊露体，尤其要注意腰腹部、膝关节的保暖。抵抗力差的老年人尤其不适合“秋冻”，应按时增减衣服，以免寒邪入侵，导致生病。

白露时节，饮食养生宜平补，适当多食甘、淡滋润之品，既可调补脾胃，又能养肺润肠，兼防治咽干口燥等症。

推荐食用的水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。中老年人和慢性病患者还可多吃些红枣、莲子、山药、鸭肉、鱼、鸡肉、泥鳅等食品。到了冬季时，服食膏方不失为一种很好的选择。

膏方是一种具有营养滋补和预防治疗综合作用的稠厚膏滋药，通过调整人体的气血阴阳，具有扶正祛邪，疗疾延衰的作用。为使服用膏方取得好的效果及“治未病”，患者可在白露后采取相应的措施，如中药汤剂口服以调理阴阳，防止疾病的发生发展，为冬令膏方进补调理创造条件。

白露时节膳食推荐

柠檬香煎龙利鱼

推荐专家：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科马莉主任医师

原料：

龙利鱼350克、柠檬半个、姜5克、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、盐和油适量。

制作方法：

1. 龙利鱼洗净沥水放盆中，加入一勺生抽，一勺料酒，少许盐、葱和姜，腌制半个小时左右；

2. 把腌好的龙利鱼放平底锅煎熟装盘；

3. 根据口味鱼上淋上柠檬汁即可。

药膳功效：

中医认为秋季肺气太盛可损伤肝的功能，故秋天除要润燥以外还要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。因此，秋季可多吃一些酸味的水果与蔬菜，如柠檬、苹果、葡萄、柚子、橙子、石榴、山楂、猕猴桃、西红柿等。龙利鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，对心脑血管疾病和保护视力颇有益处。此菜肴肉质细嫩，口感爽滑，易于消化吸收。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。