有人说，上海是一座喝咖啡的城市。

“重度咖啡依赖者”的谢女士，最近终于可以抛下速溶咖啡，恢复“正常生活”——每天去咖啡店，喝一杯新鲜咖啡。中午时分的上海，阳光正好，记者看到，上海马路沿街的咖啡馆大多开门迎客，露天席位几乎没有空座。除却耳朵上挂着的口罩，这一切像极了一个平常的春日。

数据显示，上海每年人均咖啡消费量约20杯，而全国年人均仅4杯；上海咖啡店总量达8000余家，在全国遥遥领先。在采访中，记者了解到，目前多数咖啡馆的销售情况，已恢复到疫情前的八成。

“来一杯温热的咖啡”，熟悉的城市气息再度扑面而来。复工族心中那份久违的闲适，也伴着手中的咖啡溢满申城……

喝咖啡的人，带手提电脑的多了

自2月26日家附近的星巴克臻选上海烘焙工坊恢复营业后，谢女士几乎每天去那里报到。通常，她会在此工作两三个小时，“毕竟还是疫情期间，不能在外逗留太久”。她发现，从这周开始，和她一样“居店办公”的人慢慢多起来，最明显的标志就是——“咖啡+手提电脑”的标配又回来了。

上海烘焙工坊营运经理徐静告诉记者，自恢复营业以来，随着周围办公楼的有序复工，店内的客流量正慢慢恢复。出于防疫需要，目前工坊仅限一个入口，进店时所有人必须出示随申码、量体温，而且严格限流开放，餐桌椅也比原来少了一半。

“从客流情况来看，我们能感受到大家正在慢慢恢复原本的生活节奏和消费习惯。”徐静说，为此上海烘焙工坊调整了营业时间，从本周起，闭店时间改为22点, 比之前延长了2小时。

买咖啡的量，已恢复常态之八九成

午饭后，三三两两以“逛街”姿态出入咖啡馆的白领不在少数。和同事一起在网红店排队买咖啡的江小姐告诉记者，这样的“饭后来一杯”，是“防同事”时期办公室交际的复苏。

下午一点多，在麦当劳静安寺餐厅的麦咖啡柜台前，不时有外卖小哥出没。“3杯”“6杯”“8杯”……而后取货，再送往附近的办公楼宇。麦当劳员工安娜介绍，由于该店位于静安寺商圈，一天中咖啡销售有两个热门时段：一是早饭时间，主要是单人单点型；一是午饭后，多是几杯打包外卖，属于同事分享型。“最近，我们的咖啡销量已经恢复到疫情前差不多90%的水平了。”她说。

2月初，恢复3%；2月底3月初，恢复30%至40%；上周起，恢复70%至80%……每过一周，申活馆上海报业店负责人就要盘一遍店里的饮品销售额，看看恢复到疫情前的几成水平。她告诉记者，从数据来看，销量与大楼内的复工率可谓成正比，“不是从哪天开始突然飙升，而是一天天稳步攀升的”。

卖咖啡的店，与消费者共克时坚

“凭购物小票，就有机会免费获得一包‘加油咖啡豆’。”在顾客埋单时，上海烘焙工坊店员会介绍这个17日开始推出的新活动。徐静说，这是借咖啡豆“历经磨砺，方得香醇”的寓意，希望大家在疫情期间“Be Strong Like Coffee（像咖啡一样坚强），一起加油！”

安娜介绍，配合“复工主旋律”，自18日起至4月18日，麦咖啡在上海地区推出“30畅享30杯”月卡，同时推出的还有“带着春天气息”的咖啡新品。

在申活馆，一杯咖啡加一块蛋糕的“春之下午茶套餐”是当前的热门产品。相关负责人介绍，这款原价62元现在卖30元的套餐，自3月12日推出以来，每天可以卖出二三十套。在此之前，申活馆还在本月初推出过买300元餐饮券送20个日本进口医用口罩的活动。“这些薄利促销，想表达的就是供应商和我们商家，愿意与消费者一起共克时坚。”

文：单颖文
视频：张挺
图：陈龙
剪辑：王卓
制图/编辑：陈云峰
责任编辑：王蔚

*文汇独家稿件，转载请注明出处。