图/姚一飞

　　美食当前，你拿起的是餐具，还是手机?对美食拍客来说，美食虽能抚慰人心，美照更不可“辜负”。在几乎人人拥有智能手机的时代，记录美食成为一种乐趣。拍照、修图、上传，简单几步，似乎就可以与他人一同分享当下正在享用舌尖美味的“幸福”。然而，这类所谓的“美食摄影”也引发了不少批评。法新社网站日前报道说，拍客们惹恼了法国顶级餐馆的厨师们。他们对顾客不好好享受美食，只顾拍照的做法很不满，认为这些人不懂礼仪。

　　“发完照片菜都凉了”

　　“L'AubergeduVieuxPuits”餐厅，位于法国南部枫桐库斯地区的大山深处。被评为米其林三星级餐厅后，生意日渐红火，但主厨吉尔斯·古荣也有着另类担忧。他对客人吃饭前拍照的举动越来越恼火，认为这些举动很不符合餐桌礼仪。古荣在接受法新社记者采访时说，这些食物照片带走了菜肴所应带来的“惊喜感”，也是“对厨师知识产权的某种侵犯”，而且“许多手机拍出来的食物照片实在不敢令人恭维。”

　　相比之下，法国北部一家知名餐馆“LaGrenouillere”虽没有明文规定禁止摄影，但菜单上已印有不准拍照的图标。“过去客人只为祖父母或家人拍照，现在却对着桌上的菜肴狂拍。”餐馆大厨高提耶说，“由于餐馆灯光不足，客人必须用闪光灯，有时一道菜要重拍好几次。之后还要上网分享，最后发完照片菜都凉了。”高提耶表示，作为厨师，希望前来用餐的顾客可以用心享受他们精心制作的美食，“你需要关闭手机。食物就是食物，你要做的只是吃。”

　　除了餐厅大厨们的“介意”，美食拍客们也可能影响到其他就餐者。比如，一些就餐者因为被拍到，觉得隐私受到侵犯，也有一些很恼怒时不时出现的闪光灯破坏了用餐气氛。

　　日本网友dotuitaroka_doaho是一位美食拍客。她擅长把食物拍出唯美的感觉，拍照前总是会花一些功夫把餐具摆得漂亮些。但最近在东京旅行时，她在一家居酒屋遭到了邻座一位大叔的呵斥：“你摆弄餐具，拿起手机咔嚓咔嚓拍，难道不知道会给别人造成困扰吗?”大叔的话令她颇为在意，于是在日本雅虎网站的提问专栏里发起了讨论：饭前拍照是不礼貌的吗?结果，在600多条回复中，有大部分的日本网友认为，此举多少会给他人造成困扰。“只是即便如此，在人手一台智能手机的时代，要不拍很难。”一名网友这样回复说。

　　在一些专家眼里，美食拍客们或许还面临着礼仪之外的问题。多伦多大学女子学院医院的精神病科主任瓦莱丽·泰勒医生告诉美国《赫芬顿邮报》记者，疯狂晒美食，是对食物过分关注的病态心理。“有些人把食物当作生活的中心，其他的，像所在环境、周围的同伴等全成了陪衬。”此外，南加州大学2012年的一项研究发现，如果花太多的时间上网看那些看起来很美味的食物照片，会刺激大脑，造成人们吃得太多，造成肥胖等饮食健康问题。

　　“美照换美食，为什么不？”

　　并非所有餐馆都将饭前拍照视为一种“不礼貌”。在美国，不少店家将这种潮流视为一种口碑营销的机会。

　　在纽约一家名为Empellon Cocina的墨西哥餐馆里，打开菜单，顾客们会看到一条不那么温情却很有意思的提醒：“强烈反对使用手机，除非你是在Instagram上贴美食照片”。餐馆老板戴维·罗多利兹说，为了让顾客可以愉快地发照片，他花了五个月才想出了这条提示语。“那些美食照片几乎成了品牌大使”，罗多利兹说，这有助于增加餐馆在Instagram账户上的粉丝。

　　另一家位于纽约上东区，名叫831/2的意大利餐馆则开始向订餐的Instagram用户提供一种菜单上没有的榛子浓咖啡口味的冰汽水。作为回报，要求顾客在网上晒一张从餐馆里拍的食物照片。

　　专业摄影师布莱恩·塞缪尔斯在波士顿开设了教授人们如何用手机拍摄构图精美的食物照片的课程。最近，当他在Russell House Tavern餐厅用晚餐时，一位厨师端出了撒满可食用鲜花的免费甜点，因为塞缪尔斯有众多社交媒体粉丝。“餐厅知道我想拍下漂亮照片，”塞缪尔斯说，“美照换美食，为什么不呢?”后来他与1692名Instagram粉丝和9000多名推特粉丝分享了用餐时拍摄的照片。

　　塞缪尔斯的一位推特粉丝凯罗尔留意到对美食拍客的一些批评，“也许有人觉得吃饭前先拍个照不那么礼貌，但拍照上传、分享评论才能让我觉得今天确实吃到了好吃的。”她补充说，美食拍客还在一定程度上促使餐馆大厨们保持稳定的烹饪水平，“毕竟谁也不想在网上被人晒出一顿糟糕的饭菜”。

　　文/吴宇桢