时令，在中国人的概念中往往和食材密切相关。传统的中国饮食文化中，因时而食是再为寻常不过的基本法则。味蕾得到满足的同时，吃出健康才是更体现厨师的心意。而现在，意大利的地道美味也可以结合中国的时令食材，健康美味两不误。

2014年10月，Daniele Milliani先生被任命为上海浦东丽思卡尔顿酒店意味轩（Scena）意大利餐厅主厨。Milliani先生出生于意大利拉齐奥大区(Latium)维泰博省(Viterbo)的塔尔奎尼亚（Tarquinia）市。塔尔奎尼亚是一座千年古城，其历史可以追溯到伊特鲁里亚（Etruscan）时期。他从小在父亲经营的一家有机农场长大，与土壤和农作物结下深厚的因缘，其童年记忆里充满田间地头的乐趣，并养成一项特殊技能——“我的鼻子很灵敏，”Milliani先生说，“通过气味可以识别食材品质的优劣。”

在13岁时，Milliani先生开始历时5年的系统专业培训，专注于厨艺和餐饮运营。毕业之后，他先后在意大利、突尼斯、埃及、法国、澳大利亚和中国香港工作。在加入上海浦东丽思卡尔顿酒店之前，他担任意索娜意大利餐厅行政总厨，负责研发新菜品和菜单，以及厨师团队的管理。

在加入意大利餐厅意味轩之后，Milliani先生推出了全新升级的周日早午餐，为客人创作地道的意大利美食之旅，如巧克力蓝莓酱披萨和传统水牛奶酪配茄子番茄意面等；他的个人主厨菜单也很值得推荐，尤其是海鲜意大利面，手工制作的意大利面韧性十足，在充分吸收海鲜汤汁后，口感味道俱佳；吞拿鱼塔塔，其创意源自他父辈们经营的蔬菜庄园，摆盘犹如一幅有机蔬菜园丰收图。

上海浦东丽思卡尔顿酒店Scena意味轩全日意大利餐厅于2013年5月16日重新开张。重金翻修后的餐厅更加温馨雅致, 用餐环境与氛围有了弥足的改进——惬意的布局, 时尚的家具, 充满浓厚艺术感的装饰配以深红为主的色调, 营造出轻松愉悦的舒适感受, 再加上顶级的意式美味, 可称得上相得益彰。