“秋分”之后,雨水减少、气候干燥、昼热夜凉。专家建议,此时需要预防秋燥,应适当多食一些富含维生素的食物,如梨、百合、银耳等。针对市面上良莠不齐的银耳质量,网友锦地繁花来信向笔者询问:“为什么超市里卖的银耳大多颜色偏黄偏暗而农贸市场里的却是雪白透亮,两者有何差别?我们应该如何挑选银耳?食用劣质银耳对身体又有哪些危害呢?”
笔者查阅相关资料后得知,对银耳质量存在疑虑的人不在少数。家住宝山的刘女士说前些天自己打算煮银耳莲子羹喝,谁知刚拆开包装,就闻到了一股刺鼻的气味,之后就咳个不停。找到卖给自己这包银耳的店主,他表示这个牌子的银耳销量一直不错,自己也是从江苏某干货市场进的货,至于为何会出现刺鼻气味,他也不清楚。
随后,笔者来到虹口区某农贸市场,发现一家专营干货的商铺前摆放了四五大袋的银耳。面对笔者询价,老板毫不避讳地说,“你拿袋黄的吧!”关于两者之间的差别,老板直言,价钱差不多,现在查的严,黄的都是没熏过的。他指着一袋颜色较为鲜亮的银耳说,“这是熏过的,它保质期长,放多久都没事。一些顾客不懂专挑这样卖相好的。”
笔者细问用什么熏银耳,老板神秘兮兮地说,“这是商业机密。”其实大多数老百姓都心知肚明,一些不良商家是在用硫磺熏制银耳,中央电视台也对此做过系列报道,过量食用不仅会伤及肝肾更有可能引发生命危险。
笔者提醒:秋令滋补,千万记得要买安全食品。一看颜色、二闻味道,可别只捡着好看的买哦!